回憶戛然而止，溫遙把洗幹凈的番茄撈起來，去了皮，放進鍋裏加入少量水用小火慢熬，直到番茄變成鮮艷醬汁，才沿著蛋皮畫出一個星形。

羅文英見了問：“主子你在上邊畫的啥呢？”

“星星。”溫遙頭也不擡的回答，“以後教你怎麽畫。”

羅文英連連點頭，認真保證，“主子放心，我一定好好完成。”

“不著急。”溫遙說：“你還有幾日，先來嘗嘗。”

用鋒利小刀分了一半給她，自己低頭吃了起來，食材準備充足，味道十分美味，番茄不濃不澀的酸味讓人食指大開。

狼吞虎咽地吃下半個蛋包飯，仍舊沒有飽腹感，若不是情況不允許她都想點一份吃了。

除此外溫遙還打算做火鍋。

考慮到鎮子小，富人少，貧富差距不大，溫遙特地提出火鍋，兼顧眾人嗜好不同，或喜重辣或喜清淡。於是溫遙拜托顏木工介紹了一名技藝超群的鐵匠，特地打了三口鐵鍋，每個鐵鍋中間有個小圓柱，中間鏤空，鐵匠見了都好奇他這鍋如何使用。

溫遙不緊不慢道：“叔，我在鎮上的西巷，官道旁開了家食府，過幾日就開業了，到時候你可得來嘗一嘗用這個鐵鍋做出來的食物，是如何美味。”

“好好，那叔就先謝謝你了，那日若是沒什麽活計，老頭子就不跟你客氣了，直接上你那兒吃上一頓好的。”

溫遙笑瞇瞇說：“好，到時候我就等著叔了。”

看了眼天色，外前日頭消失無蹤，反倒起了一層細蒙蒙的白霜，天氣驀然變冷，溫遙都能感覺到後背發涼，他同鐵匠告辭後，快步回了食府。

周運跑遍了市集才把溫遙需要的食材全部準備齊全，溫遙見狀把眾人都叫進了庖屋，人一到齊他便開始教大夥兒怎麽制作火鍋，火鍋底料可以用冰鎮著，能用上幾日，先教他們怎麽切食物，怎麽把素食和葷食分開煮。

溫遙才說：“這湯裏加了配方，以後我會告訴你怎麽調配。”

這話顯然是對羅文英說的，對方聞後把頭點地又重又快。

“這種是普通手法，你們全都要跟著學，以後方便給客人講解，最後這是我寫的每樣菜品的價格，這些價格你們能記就記，後面我會找師傅制作木制菜單，到時候也方便客人點餐。”

王大華看著兩個巴掌大的木塊上，刻著店裏的幾樣特色菜，菜名都特別新穎，是他從未聽過的。

是以他也不覺得奇怪，溫遙自京都而來，什麽好東西沒見過，而且聽說他已經在京都開了家食府，聽聞生意紅火，這才想發展別的縣府。

張小年和悅阾也沒放在心上。

倒是心細的羅文英沒忍住多瞅了溫遙幾眼，這人不止有點銀子，她心裏忐忑，猜想溫遙多半是貴族子弟，卻弄不明白他為何會到鎮上開食府？

“這你就不懂了。”

溫遙吩咐張小年去辦事的同時，周運也好不容易找來個皮粗肉厚的漢子，那漢子模樣不大，也就是二十出頭，頭發茂密黑亮，笑起來時像個受傷的小野狗。

來人先問溫遙，“你就是這家酒肆的主人？”

“正是在下。”

看對方鼻孔朝天，溫遙壓下皺眉。

“俺是另一頭張家村的，叫張遠。”張遠一口彪悍嗓音，說話語氣帶著上揚的勁兒。

“行吧，你會做什麽菜？”溫遙改口問，“哦，不對，你來做一道菜，菜裏面要包含節節高升，能做嗎？”

眼角餘光打去，青年剛才鎖起來的眉被拎的更緊了。

包含節節高升寓意的食材有很多，如竹筍。但食府內卻沒有這種食材，只有一種綠油油的菜。

這種菜他以前見過，長在山腰下，一大片一大片，顏色翠綠，看著就討喜，有村民割了幾把回家吃。

沒想到那綠茵茵的葉子卻是苦的。

一傳十十傳百，沒過多久大夥兒就不再吃這個了。

並且稱它叫苦麥菜。

沒想到會在民食府後廚見到這菜，張遠有些意外，他臉上的表情沒逃過溫遙的眼睛，溫遙下意識問了句，“有問題？”

“沒問題。”對方搖了搖頭，隨即接著說：“我就是有點兒意外在這裏看到苦麥菜。”

“苦麥菜？”溫遙納悶了，他還真不知道萵筍在這個時代叫這個名字。

“對。”張遠肯定道：“因為葉子是苦的，所以我們這的人就叫它苦麥菜。”

萵筍的葉子的確有些苦。

溫遙以前回鄉跟外公外婆一起摘菜，就嘗過這種菜，因為是自家做的，沒灑農藥，雖然比不得外頭賣的塊頭大，但勝在吃得放心安全。

這種菜春、秋、冬都能栽種，多發季節在一至四月。

溫遙當時跟著外公外婆翻地，外公渴了時便砍下一根，去了莖上的皮就大口大口地吃。

他曾經也吃過生萵筍的莖，很嫩，很脆，味不錯。

他記得外婆說過萵筍還有個名字叫千金菜，又說老祖宗們就叫的這個名字。

萵筍的功效很多，對五臟有利，通經脈、開胸隔、堅筋骨、白牙齒、去口氣、通孔汁、利小／便等功效。

不難明白老祖宗們為何要取名千金菜了。

實際上萵筍還不止這些醫學價值，它含有豐富的紅蘿蔔素，硫胺素、核黃素，以及人體所需的微量元素，能防癌抗衰老，降血糖等等，被美食家譽為“綠色精靈”。

張遠打破他外放的思緒，“俺打算用苦麥菜的莖來試試。”

“可以，做吧，我先出去，你做好了叫我。”

張遠點點頭，目送他離開。

這幾日宣傳效果極好，溫遙剛到前邊就聽到有人問：“那個什麽食府的，就是這兒了？”

“對。”張小年回答。

那人在門口伸長脖子探了一圈，也沒見到什麽，最後說：“地方不錯，等開業了我再來嘗嘗。”

張小年在溫遙的訓練下，已經練就了隨時隨地笑逐顏開的功夫，他微笑著應好，然後目送人走遠。

溫遙走了過來，拍了下他肩膀，深感欣慰道：“不錯。”

得了誇獎張小年摸著後腦，咧開嘴笑得傻裏傻氣。

前邊收拾地差不多，周運又帶著幾人外出宣傳，天快黑時才趕了回來，把明日要做的事一一吩咐。

剛說完溫遙就叫住他，周運先一步問：“小主子有何吩咐？”

“下午我已經跟張遠說好了，他住在村裏每日來去不方便，你給他安排個住處。”

“好，小人這就去。”

說來今天下午再回庖屋後，便有一縷縷淡淡清香飄出，他踏進屋，一眼就看到竈臺上，用瓷碟盛起來的萵筍莖。

萵筍莖切成幼兒小手指粗細，寸長，數條相連，由上至下，再配上幾片綠葉，像極了節節高升的翠竹。

溫遙沒想到這人還會拼盤，雖然技藝差了點，但勝在有這樣的意識。

他當時就誇了幾句。

張遠有些不好意思的笑了笑。

接下來的兩日，溫遙和周運一起到市集上采買食材，因為要做火鍋所以在食材的選購上，需要的種類就比京都的民食府更為繁雜龐多。

好在他們帶了周禮和羅風，二人身手不凡的同時，力氣也比旁人大。

溫遙卻是不知，他們能提起百斤重的東西，全是因為他們有內力傍身。

買了幾十斤肉菜，又找了三輛拉車由周禮他們三人運回去，與此同時溫遙又跟屠夫和農夫商討，讓他們每五天送菜和肉到食府。

溫遙需要的肉不需要太多，但每樣都需要些，像豬肉，雞肉是必不可少的，兔肉，羊肉同樣需要一些。

溫遙原本還打算用牛肉，但這個時代很少有人吃牛，因此便訕訕作罷。

只能以豬肉、雞肉、鴨肉為主。

豬肉溫遙選得裏脊，水柳，豬頸，豬排，以及肩胛骨後部的陰／肉，其他地方的肉剁成肉醬。

豬蹄用來熬高湯。

再烹飪調味料，一會兒用來做火鍋底料。

豬蹄燉了一個時辰，溫遙加了些白萊菔進去，以去除湯裏的油水。

白萊菔是溫遙今早在集市上買的，起初看到還高興了好一陣，問過周運才知道白蘿蔔在這兒叫萊菔，分紅白兩色。

等豬蹄頓爛，溫遙再叫他們來後院，周禮拎了木桌和幾把凳子過來。

溫遙直接端著砂鍋出來，見人到齊了，便招呼幾人坐下，“都坐下，站著幹嘛。”

得了話幾人也不客氣，周運跟在溫遙身邊最長，他一坐下，周圍的人才紛紛坐下。

溫遙坐下說：“大家來嘗嘗這些豬蹄。”

“我在裏面加了些豬肚。”

豬胃這些他們一般都不會買來吃，一是做出來不好吃，二是更加願意把銀子花在肥瘦肉上。

周運倒是控制著表情沒讓自己看上去太驚訝，張小年和玥伶年紀最小，訝然的表情全鋪在臉上，王大華眼中露出些許驚訝，不過更多的則是不敢相信。

他在大富人家待過七八年，頓頓皆有肉，菜色也豐富，可就沒見過他們吃豬肚子和豬蹄的。

溫遙說了吃，便自行動筷，他一動周運想也不想地夾了一塊豬蹄，吃了第一口就忍不住吃第二口。

要說一般人家覺得豬蹄費錢，而且肉肥，一些姑娘不願意吃，覺得味兒膩，鼾得很。

但溫遙燉的豬蹄沒什麽油水吃起來也不油膩，反而多了一股蘿蔔的香味。

幾人中就有認識萊菔的，王大華吃了一口，納悶道：“主子，這白色的可是萊菔？”

“正是。”

“它還能燉在湯裏？”

“對。”溫遙點頭說：“它除了做藥引還能用在吃食上。”

“想不到它還能拿來吃。”王大華猶如自言自語，語氣裏透著驚喜，他吃了一塊後，驚喜感越發濃厚。

“這萊菔味道不錯。”張小年說著，玥伶十分讚同地點頭。

“好吃就多吃點，這豬肚也不錯，你們都嘗嘗，再過幾日我還得去別的地方。”溫遙說著給自己夾了些豬肚，豬蹄湯配著火鍋底料放在井水裏鎮著，應該能保持兩日的新鮮，等到第三日就需要重新制作新的鍋底料。

想到只能保鮮二天，溫遙不得不嘆息，這要是有冰箱少說能保鮮四五天。

“剛才我把火鍋鍋底做出來了，下午都幫著洗菜切肉，肉都要胸大肌上的，雞腿和翅膀上的肉先別動。”溫遙朝幾人說道：“鴨翅和鴨掌也是，以後每次都這樣，把這幾樣留下來，其他地方的肉可以切片，也可以剁成肉醬，做成肉丸放火鍋裏。”

幾人不知火鍋是什麽，但主子說的話他們聽著就成，到時遇到不明白的地方再問周管事，周運倒是聽得認真，可他也不知道火鍋是什麽，心裏想著若是見過就好了，好歹能給他們講講。

收拾完豬蹄豬肚，溫遙就讓他們先折菜，他到庖屋再去看一下鑊，這種鍋跟後世的不銹鋼鍋體型有些相似，溫遙原本想用炒鍋，但那種鍋不適合來做火鍋，如此一來他才想起之前讓鐵匠做的鍋。

當即招來周運，讓他去問鍋做的怎麽樣了。

隨後溫遙給周禮幾人分配了任務，把剛才折的菜洗幹凈，溫遙給羅文英和張遠示範了一遍怎麽切肉，就讓他們自己切了，庖屋裏的刀具有好幾把，不會不夠用。

溫遙看過他們的刀工，厚薄均勻，頗為滿意的點了點頭。

此時，周運也從外邊回來了，他不光用拉車拉回了幾口鍋，還帶回了個二十來歲，身量挺拔修長的男子。

溫遙視線看了過來，周運當即介紹，“小主子，這位是從京都來的，說是葉主子派來的，小的就讓他進來了。”

溫遙沒說話，當他聽到是葉褚差人來的，心口猛地跳了下，不由得想到了葉褚勾唇的模樣，心裏一暖，對那名男子說：“子予讓你來可是出了什麽事？”

“不是。”男子搖頭說，嗓音低沈，聽來十分悅耳，不過這時候溫遙已經沒心情卻欣賞他的聲線了。

“主子讓屬下送一封信給小主子。”說著，掏出對襟內的書信，雙手呈給溫遙，溫遙接過，沒有立即拆信封，而是問：“你叫什麽？”

“屬下衛。”衛低著頭，拱手行禮道。

“一路舟車勞頓，你先下去休息，明早再走。”

“多謝小主子。”衛聲音冷冷淡淡，即便嘴上說著道謝的話，語氣裏也沒有半點謝意，“不過屬下今日就要動身離開，主子還等著屬下回去回話。”

說到這兒，他便問：“小主子可有要屬下帶回去的？”

作者有話要說：Ps：火鍋古稱“古董羹”，在戰國時期就有，當時人們以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。這裏加了點沒有火鍋的私設。

非常感謝小可愛們的捉蟲，嘿嘿。

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