第58章 羊肉串
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這些被送來的竹簽都是經過消毒的，所以只要把羊肉切好就可以穿肉串了。
沈長君把切肉的工作交給了何氏，羊肉一定要去筋，還要把血水洗幹凈，再有就是切的時候，肉塊的形狀，薄厚這些都是有講究的。
跟何氏交代清楚，由她安排下去，沈長君就不再過問了。
其實，若只是自己家吃，倒不必這麽講究，之所以這樣要求，是為了今後家裏頭要做這門營生罷了，就當做提前預習吧。
大哥去接孩子們了，木炭也已經被取了出來。
沈長君看了看，覺得沒什麽問題。
除了切肉的，其他人便開始準備起了明夭所需的食材。
沈長君找到沈父，他想做一個簡易的木頭架子，有了這個架子，能把烤爐放在上面，既方便又省力。
這事兒對於沈父來說沒有難度，基本上他一個人就能搞定，都不用沈長君搭手。
忙忙碌碌中，羊肉已經切好了，這樣純天然的羊肉不用放太多的調料去腌制它，只用鹽就可以了，這樣可以保留住羊肉本身，最原始的味道。
穿串和點炭爐是同時進行的。
沈長君把烤爐放到了剛做好的架子上，那邊在穿串，這邊就開始著手點炭了。
他們做的這個木炭，別說還真不錯，易燃不說煙也小。
沈長君一只手插著腰，另一只手拿著草席扇子對著烤爐中的木炭扇了扇，在風的助力下，木炭的顏色也變得紅了起來
切準備就緒，可以開始烤啦！
花椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻都是現成的。
沈長君定制的這個烤爐，爐身很長，可以站兩到三個人同時烤，這也是沈長君以他們家的現狀來定做的，若是爐子太小，可想而知，後果會有多嚴重。
他讓大哥站到他的旁邊，跟著他一起學著如何烤制，以後這個活計就要全權交給他了。
烤爐上已經放滿了羊肉串，沈長君又拿起扇子，扇了扇火，然後將羊肉串翻了個面，繼續烤。
爐子旁圍了一群人，老的老，少的少，都看著他們。
羊肉已經慢慢的被烤岀油了，先撒上少許花椒粉，然後繼續翻烤，再撒上些孜然粉，最後是辣椒粉和芝麻，完美。
爐子上的羊肉串已經全部熟了，沈長君大手一揮，“開吃！
早就在一旁等著的人一聽可以吃了，都不客氣的一人拿起一串吃了起來。
沈長君把特意給江柳留出來的羊肉串遞給了他，這上面沒有放辣椒。
江柳抿了抿嘴，接了過來，可是眼睛卻盯著沈長君手裏的那串羊肉串，目不轉睛的看著，那上面撒了好多紅紅的辣椒粉。
這意思再明顯不過。
沈長君被他逗笑了，湊過去在他耳邊不懷好意地低聲道：“吃辣的上火，容易長痔瘡。”
江柳聽完後臉又迅速的紅了起來，他轉過身背對著沈長君，悶頭吃起了手裏的羊肉串。
沈長君在江柳的背後壞壞的笑了起來。
“小弟，這個太好吃了。”沈長樂囫圇的吃過一串後，又快速的拿起另一串，嘴裏還不停的催促：“再給我撒點辣椒。”
沈長君給他撒過之後，又問其他人誰還要，沒想到二嫂三嫂也喜歡吃辣。
“他小叔，這個真好吃，我從來不知道羊肉可以這麽做，又做的這麽好吃，比燉羊肉還好吃呢。”二嫂邊吃邊說道。
“小叔，你真棒！”沈風茂不知為何，突然冒出了這麽一句話。
沈長君不禁好笑道：“嚅哦？何出此言啊？”
沈風茂不好意思起來，有些羞赧，他扭捏的說道：“因為，因為你會做好吃的啊。”
哈哈哈哈，一家人聽到他的童言童語都笑了起來。
沈長君也忍不住笑了起來，笑過之後，他對著沈風茂道：“好吃吧，你有口福了，以後還有更好吃的呢。”
沈長君說完後，又拿起一把羊肉串，在爐子上烤了起來。
家人吃的熱熱鬧鬧的，除了小孩子，每個人基本都動手烤了幾串。
沈長君這一頓羊肉串吃的實在是太飽了，都快吃到嗓子眼了，沒辦法，他實在是太想念這個味道了。
得消化消化，他不由得在院子裏散起步來。
家人吃完了晚飯，又開始忙著幹活了。
他們不但要把明天的吃食準備好，還要穿肉串，因為從明天開始，他們家就又要增加一樣吃食了，那就是今天晚飯吃的，羊肉串。
又是忙到了很晚，才去休息。
江柳已經累得不行了，沈長君可是要心疼死了，他為江柳準備了一桶熱水，讓他泡了澡再睡，這樣會更舒坦些。
臨睡前，他又為江柳揉了揉腰和肩膀，江柳是在他的按摩中睡著的。
第二天，獨家食肆門前，繞開店門，沈長君把燒烤架放在了店門的左側前方。
他把燒烤爐子放到準備好的架子上，另外又在架子的一旁擺放了四個小茶杯，用來裝調料用的，旁邊擺放了一盆等待烤制的羊肉串。
因為現在是夏天，所以先拿出來一盆擺著，另外的就等這盆用完了再去拿。
盆裏裝著的羊肉串有兩種，兩種被擺放的涇渭分明，一種是肥瘦相間的，基本上是多肥少瘦，而另一種，就是純瘦肉的了。
每個簽子上都穿了5塊小肉，不管是哪一種，都一律售價5文錢。
沈長富經過昨天的培訓，已經能烤的像模像樣的了。
爐子上擺了十多串羊肉串，不管有沒有人點，總之先烤上再說。
現在還沒到開店的時間，這裏交給了大哥，沈長君去了後廚，準備教江柳學習制作紅棗糕的方法，由於沈長富在外面烤著羊肉串，所以店門並沒有關閉。
有些早早來的客人看見店門已開，也就不在外面站著等了，都直接到櫃臺前等著，有那三五成群一起來的客人，就會分開行動，你排隊來我占座，配合的相當默契。
只不過屁股還沒坐熱呢，就看見獨家食肆門前有人在烤肉，烤肉他們見過，用木棍穿著烤的雞，鹿肉，羊腿，這些他們都見過，可是把這麽小的一塊塊肉穿起來烤，卻是沒見過的，而且這烤肉的爐子也新鮮，著實有趣的很。
“這做什麽呢，咋恁香啊。”一位客人忍不住過來問道，這可是獨家食肆做的東西，那必然是好東西。
“老板，你這烤什麽呢，是賣的嗎？“有第一個問的，就有第二個。
只一會兒，沈長富的周圍就圍滿了人。
人們七嘴八舌的問東問西沒個消停，更有那兩兩相熟的人遇見了以後，就開始嘮起閑嗑來。“老板，這到底是什麽名堂，是賣的吧，多少銀錢啊？”
沈長富被他們七嘴八舌問的都不知道先回答哪個好了，這下終於有機會說話了，便道：“這個是羊肉串，全都5文錢一串，有純瘦肉的，還有多肥少瘦的。”
說話間，先前烤的那十幾串的羊肉串就已經好了。
“那就先給我來一串嘗嘗味兒。“那人說道。
“吃不吃辣？”沈長富問道，這個可是小弟說的，是必須要問的，有的人是吃不得辣的。
“要，多放點。”自炸薯片之後，他們大部分都知道了獨一份兒的辣椒好吃過癮，而且還爽
沈長富做了最後一道程序，撒辣椒粉之後，把羊肉串遞給了那位客人。
周圍圍觀的人不少，一雙雙眼睛，眼也不眨的盯著那位客人看，看著他咬下一口後，都不由自主的咽了咽口水。
“怎麽樣，好吃嗎？“有那急性子的，在一旁著急的問道。
這些人看那人光顧著吃也不言語，有人便催促道：“你別光顧著吃啊，倒是說句話啊。
旁邊的人也有忍不住的，催著他快點說，給句痛快話。
“老板，再給我來10串。“那人吃完了之後大聲說道，他雖然還是什麽也沒說，但是他已經什麽都不用說了。
這一下可不得了
“我也要10串。”
“我要2串。”
“我要5串。”
一時間此起彼伏的聲音迫不及待的叫喊著，烤爐旁圍著的人，越來越多，沈長富收錢收到手軟，一小盆羊肉串一下子就賣了個精光。
沈長富立刻換上了一大盆新的。
有的客人買完羊肉串就進到了大堂內，繼續排起了點冰飲的隊伍，有的則是進到大堂，找到一個空位坐了下來慢慢吃，還有的，則是買完了以後，並沒有選擇離開，而是就站在旁邊吃了起來。
後廚內，沈長君已經把棗糕蒸上了，他準備去外面看看大哥的情況。
剛一出來，就看到這些圍著的客人都圍著爐子邊站著，有的甚至前擠後擁的，差點把爐子都撞翻了，於是沈長君連忙說道：“眾位都不要擁擠，分成四排排下隊，在旁邊吃的客人麻煩把吃過的竹簽都扔進竹筐裏。”
許是撞到爐子的人自己也嚇著了，周圍的人也不敢再擠，都自覺的排起了隊伍。
有了秩序，做起事情來就快了許多。
沈長富翻烤著手中的羊肉串，做的越發得心應手起來。
筐裏的竹簽越堆越高，可等待的隊伍卻是越排越長。
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沈長君把切肉的工作交給了何氏，羊肉一定要去筋，還要把血水洗幹凈，再有就是切的時候，肉塊的形狀，薄厚這些都是有講究的。
跟何氏交代清楚，由她安排下去，沈長君就不再過問了。
其實，若只是自己家吃，倒不必這麽講究，之所以這樣要求，是為了今後家裏頭要做這門營生罷了，就當做提前預習吧。
大哥去接孩子們了，木炭也已經被取了出來。
沈長君看了看，覺得沒什麽問題。
除了切肉的，其他人便開始準備起了明夭所需的食材。
沈長君找到沈父，他想做一個簡易的木頭架子，有了這個架子，能把烤爐放在上面，既方便又省力。
這事兒對於沈父來說沒有難度，基本上他一個人就能搞定，都不用沈長君搭手。
忙忙碌碌中，羊肉已經切好了，這樣純天然的羊肉不用放太多的調料去腌制它，只用鹽就可以了，這樣可以保留住羊肉本身，最原始的味道。
穿串和點炭爐是同時進行的。
沈長君把烤爐放到了剛做好的架子上，那邊在穿串，這邊就開始著手點炭了。
他們做的這個木炭，別說還真不錯，易燃不說煙也小。
沈長君一只手插著腰，另一只手拿著草席扇子對著烤爐中的木炭扇了扇，在風的助力下，木炭的顏色也變得紅了起來
切準備就緒，可以開始烤啦！
花椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻都是現成的。
沈長君定制的這個烤爐，爐身很長，可以站兩到三個人同時烤，這也是沈長君以他們家的現狀來定做的，若是爐子太小，可想而知，後果會有多嚴重。
他讓大哥站到他的旁邊，跟著他一起學著如何烤制，以後這個活計就要全權交給他了。
烤爐上已經放滿了羊肉串，沈長君又拿起扇子，扇了扇火，然後將羊肉串翻了個面，繼續烤。
爐子旁圍了一群人，老的老，少的少，都看著他們。
羊肉已經慢慢的被烤岀油了，先撒上少許花椒粉，然後繼續翻烤，再撒上些孜然粉，最後是辣椒粉和芝麻，完美。
爐子上的羊肉串已經全部熟了，沈長君大手一揮，“開吃！
早就在一旁等著的人一聽可以吃了，都不客氣的一人拿起一串吃了起來。
沈長君把特意給江柳留出來的羊肉串遞給了他，這上面沒有放辣椒。
江柳抿了抿嘴，接了過來，可是眼睛卻盯著沈長君手裏的那串羊肉串，目不轉睛的看著，那上面撒了好多紅紅的辣椒粉。
這意思再明顯不過。
沈長君被他逗笑了，湊過去在他耳邊不懷好意地低聲道：“吃辣的上火，容易長痔瘡。”
江柳聽完後臉又迅速的紅了起來，他轉過身背對著沈長君，悶頭吃起了手裏的羊肉串。
沈長君在江柳的背後壞壞的笑了起來。
“小弟，這個太好吃了。”沈長樂囫圇的吃過一串後，又快速的拿起另一串，嘴裏還不停的催促：“再給我撒點辣椒。”
沈長君給他撒過之後，又問其他人誰還要，沒想到二嫂三嫂也喜歡吃辣。
“他小叔，這個真好吃，我從來不知道羊肉可以這麽做，又做的這麽好吃，比燉羊肉還好吃呢。”二嫂邊吃邊說道。
“小叔，你真棒！”沈風茂不知為何，突然冒出了這麽一句話。
沈長君不禁好笑道：“嚅哦？何出此言啊？”
沈風茂不好意思起來，有些羞赧，他扭捏的說道：“因為，因為你會做好吃的啊。”
哈哈哈哈，一家人聽到他的童言童語都笑了起來。
沈長君也忍不住笑了起來，笑過之後，他對著沈風茂道：“好吃吧，你有口福了，以後還有更好吃的呢。”
沈長君說完後，又拿起一把羊肉串，在爐子上烤了起來。
家人吃的熱熱鬧鬧的，除了小孩子，每個人基本都動手烤了幾串。
沈長君這一頓羊肉串吃的實在是太飽了，都快吃到嗓子眼了，沒辦法，他實在是太想念這個味道了。
得消化消化，他不由得在院子裏散起步來。
家人吃完了晚飯，又開始忙著幹活了。
他們不但要把明天的吃食準備好，還要穿肉串，因為從明天開始，他們家就又要增加一樣吃食了，那就是今天晚飯吃的，羊肉串。
又是忙到了很晚，才去休息。
江柳已經累得不行了，沈長君可是要心疼死了，他為江柳準備了一桶熱水，讓他泡了澡再睡，這樣會更舒坦些。
臨睡前，他又為江柳揉了揉腰和肩膀，江柳是在他的按摩中睡著的。
第二天，獨家食肆門前，繞開店門，沈長君把燒烤架放在了店門的左側前方。
他把燒烤爐子放到準備好的架子上，另外又在架子的一旁擺放了四個小茶杯，用來裝調料用的，旁邊擺放了一盆等待烤制的羊肉串。
因為現在是夏天，所以先拿出來一盆擺著，另外的就等這盆用完了再去拿。
盆裏裝著的羊肉串有兩種，兩種被擺放的涇渭分明，一種是肥瘦相間的，基本上是多肥少瘦，而另一種，就是純瘦肉的了。
每個簽子上都穿了5塊小肉，不管是哪一種，都一律售價5文錢。
沈長富經過昨天的培訓，已經能烤的像模像樣的了。
爐子上擺了十多串羊肉串，不管有沒有人點，總之先烤上再說。
現在還沒到開店的時間，這裏交給了大哥，沈長君去了後廚，準備教江柳學習制作紅棗糕的方法，由於沈長富在外面烤著羊肉串，所以店門並沒有關閉。
有些早早來的客人看見店門已開，也就不在外面站著等了，都直接到櫃臺前等著，有那三五成群一起來的客人，就會分開行動，你排隊來我占座，配合的相當默契。
只不過屁股還沒坐熱呢，就看見獨家食肆門前有人在烤肉，烤肉他們見過，用木棍穿著烤的雞，鹿肉，羊腿，這些他們都見過，可是把這麽小的一塊塊肉穿起來烤，卻是沒見過的，而且這烤肉的爐子也新鮮，著實有趣的很。
“這做什麽呢，咋恁香啊。”一位客人忍不住過來問道，這可是獨家食肆做的東西，那必然是好東西。
“老板，你這烤什麽呢，是賣的嗎？“有第一個問的，就有第二個。
只一會兒，沈長富的周圍就圍滿了人。
人們七嘴八舌的問東問西沒個消停，更有那兩兩相熟的人遇見了以後，就開始嘮起閑嗑來。“老板，這到底是什麽名堂，是賣的吧，多少銀錢啊？”
沈長富被他們七嘴八舌問的都不知道先回答哪個好了，這下終於有機會說話了，便道：“這個是羊肉串，全都5文錢一串，有純瘦肉的，還有多肥少瘦的。”
說話間，先前烤的那十幾串的羊肉串就已經好了。
“那就先給我來一串嘗嘗味兒。“那人說道。
“吃不吃辣？”沈長富問道，這個可是小弟說的，是必須要問的，有的人是吃不得辣的。
“要，多放點。”自炸薯片之後，他們大部分都知道了獨一份兒的辣椒好吃過癮，而且還爽
沈長富做了最後一道程序，撒辣椒粉之後，把羊肉串遞給了那位客人。
周圍圍觀的人不少，一雙雙眼睛，眼也不眨的盯著那位客人看，看著他咬下一口後，都不由自主的咽了咽口水。
“怎麽樣，好吃嗎？“有那急性子的，在一旁著急的問道。
這些人看那人光顧著吃也不言語，有人便催促道：“你別光顧著吃啊，倒是說句話啊。
旁邊的人也有忍不住的，催著他快點說，給句痛快話。
“老板，再給我來10串。“那人吃完了之後大聲說道，他雖然還是什麽也沒說，但是他已經什麽都不用說了。
這一下可不得了
“我也要10串。”
“我要2串。”
“我要5串。”
一時間此起彼伏的聲音迫不及待的叫喊著，烤爐旁圍著的人，越來越多，沈長富收錢收到手軟，一小盆羊肉串一下子就賣了個精光。
沈長富立刻換上了一大盆新的。
有的客人買完羊肉串就進到了大堂內，繼續排起了點冰飲的隊伍，有的則是進到大堂，找到一個空位坐了下來慢慢吃，還有的，則是買完了以後，並沒有選擇離開，而是就站在旁邊吃了起來。
後廚內，沈長君已經把棗糕蒸上了，他準備去外面看看大哥的情況。
剛一出來，就看到這些圍著的客人都圍著爐子邊站著，有的甚至前擠後擁的，差點把爐子都撞翻了，於是沈長君連忙說道：“眾位都不要擁擠，分成四排排下隊，在旁邊吃的客人麻煩把吃過的竹簽都扔進竹筐裏。”
許是撞到爐子的人自己也嚇著了，周圍的人也不敢再擠，都自覺的排起了隊伍。
有了秩序，做起事情來就快了許多。
沈長富翻烤著手中的羊肉串，做的越發得心應手起來。
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