被牛肉饞哭了這事兒，桂花嬸晚上就當做笑料說給自秀聽了, “都要做娘了, 還為了口肉抹眼淚, 也真是！嘖嘖…”

張柔鼓著臉，她覺得這鍋不能背, 肯定是懷孕激素問題。

她雖然好吃，但絕對到不了吃不上就哭的地步。

她不是那種人！

沈自秀好笑的不行，扭頭問張柔, “這麽想吃牛肉啊。”

張柔臉皮雖厚, 也有些尷尬, “就那麽一陣子，也不知道抽什麽邪風了, 現在一點也不想了。”真噠！請看她真誠的眼睛。

“我去幫你問問, 其實牛肉也不是弄不到。”沈自秀心裏已經有譜了。

“哎, 不用搭人情, 咱家哪裏缺我肉吃了。”張柔不願意因為這點事讓三哥欠人情，自古人情債最是難還。

再說不吃牛肉, 她還可以吃豬肉、羊肉、驢肉…好多選擇呢。

沈自秀拍拍張柔的手背, “不用搭人情, 我想著可以問問大哥, 要知道只要京城周邊殺牛, 都要去府衙報備，他們肯定是最先知道的，咱們願意花高價, 肯定有願意賣的。”

張柔點頭，“這倒是可以。”多花些錢而已。

桂花嬸給潑冷水，“你也別太惦記，這牛肉多數都被當官的包了，流不到下面。我還記得以前在國公府，底下農莊經常宰殺牛，雖然也會去府衙報備，可這肉卻是丁點不會外賣的。”

沈自秀沈吟了下，“要不回頭我去農莊選頭牛，弄成腿折就可以宰殺了，到時候讓大哥幫著做個登記，都沒人會查的。”

張柔有些心動，不過又怕出紕漏，“不會被舉報吧？”

emmmm……這裏沒有監控，也沒朝陽群眾，問題應該不大。

沈自秀給吃了定心丸，“沒事，這事我親自動手，外人根本不會知道，府衙那邊又有我哥的關系，也不會究根追底，就是有人想舉報，也得有證據不是。”

張柔連連點頭，心裏已經想好了怎麽吃牛肉了。

牛肉幹必需得做，牛腩要燉著吃，牛排可以烤烤。

不過即使天天吃，也夠嗆吃完，所以大哥、二哥每家可以分幾十斤，再給老四帶去幾十斤。

老四那牛肉她可以幫著鹵了，到時候他就能直接吃了。

反正現在天氣冷了，不怕壞。

可以吃到明年開春。

越想越美！

以前她怎麽沒想到呢，耽誤她吃多少牛肉。

不過也好，要不然農莊的牛都可能不夠她吃的。

再說了，她家農莊的牛總出事，也徒惹人懷疑。

她這小身板可不是那些豪門大族不怕查。

桂花嬸看到自秀這麽在意柔兒，心下也是滿意。

她就希望小兩口一直這麽好好的。

後來沈自秀又和張柔商量，這事得推遲幾天，等他休沐的時候去做，要不然特意請假，再被註意了。

張柔當然同意，正好還能把沈大哥、沈二哥的牛肉順道給送了。

時間很快就到了張記掌櫃的碰頭會。

地點在寶馨院正房二樓“會議室”。

說會議室也不貼切，主要是蓋完房子，屋子有些多，因為地龍在一樓，所以她主要利用的也是一樓。

二樓就空閑起來了。

開這個會議，先頭是在寶桂院正堂的，但有些憋屈。

後來她就弄了一個大長條桌子，將“會議搬到”寶馨院二樓了。

她還是挺有野心的，一共弄了二十多個座位，現在還沒坐到一半呢。

十個掌櫃的早已落座，桌上有茶水、點心還有各種幹果、蘋果和梨子，也算是豐盛了。

張柔率先抓了把剝好的栗子，這栗子是家裏農莊產的，絕大部分已經便宜賣了，挑了一些好的留了下來，平時當個零嘴，年前還能做糕點送人，也不算浪費。

她這剝好的是特例，其他人面前的都是開口的，不過想吃到嘴裏也不容易，因為是蒸的，剝起來並不容易，不像糖炒栗子殼是脆的。

“大家夥先吃著，咱們邊吃邊聊。”張柔不願意開那種特要素的會議，現在她是老大，自然隨心弄了。

果然當老大就是爽。

“我先說一下，這半個月咱家十個鋪子一切正常，盈利情況較上個月略有提升，這應該和快過年有關。”張柔略做了個總結，不過沒一一列數據。

這次只是平時的會議，不是年終總結。

“接下來會進入旺季，各位掌櫃的要做到心裏有數，隨時應對。”張柔看向幾個年輕的掌櫃，他們經驗更少，這控場能力讓她有些擔心。“心裏沒底的，就多問問，別舍不下臉面。”

張柔知道她手下這些掌櫃的沒有笨蛋，知道她是對誰說的。

“接下來一段時間，我不會總去巡視鋪子了，但我會派人過來，這人你們並不認識，他可能只會是一位客人。你們也別亂猜，安心做事就是了。”張柔是準備找一個“欽差”進行監督的，不過她要求有些高，還在尋找。

現在把這“莫須有”的人弄出來，也是讓他們有些敬畏。

畢竟她要缺席很長一段時間。

“我還有個計劃，想要再開五家鋪子，培訓人員這塊對於你們來說已經不是難事了。但是這次找鋪子也要交給你們，大體位置在東、南兩區。你們把找到的鋪子的情況報給我，它的地段、人流量、租金、周圍鋪子都是做什麽的，甚至可以再詳細一些，房東好不好相處等等。一旦采用了，就會有巨額獎勵。當然這事不急，你們年前每人能選出一家商鋪就可以。”張柔也不知道這事能否做成，不過還是想試試。

也算對眾人的一個考驗了。

“你們都說說想法吧，珍珠你先說。”女士優先。

對於唯一一位女掌櫃，張柔一直都是偏愛的。

因為後來的鋪子規模越來越大，所以女掌櫃的弊端太明顯了，所以珍珠就成了碩果僅存的女掌櫃。

她的能力絕對不差，甚至能力要比一些男掌櫃要高不少，無奈大環境如此。

所以每次開會，她都會表明自己的偏愛，這是在給珍珠擡地位，即使一口鮮規模最小，但那是她開的第一家鋪子，意義非凡。

珍珠已經習慣了，和其他掌櫃點點頭，才開口說話，“就是考慮到合適的鋪子難租，我們畢竟是新手，肯定會顧慮重重，很可能就把機會給錯過了。”

張柔點頭，珍珠顧慮的很有道理，好的東西都是搶手的，鋪子更是，一旦有性價比高的商鋪出租，很快就會被租出去。

她要求的又有些多，對於這些掌櫃的也不算容易，很可能他們還在查，這家鋪子已經租出去了。

略做沈吟，“如果你們覺得這鋪子實在難得，可以付二三兩銀子定金，定個三五天，就是讓中人這三五天別找新租戶，你們利用這個時間去調查，然後立馬給我報告。不管成不成，這定金我會補給你們。但是每個人只有一次機會，你們要慎用。”張柔倒是不差錢，但是她不想一趟趟的白跑。

機會少，他們才會更用心。

“還有麽？胡掌櫃。”張柔又點了一位。

胡掌櫃摸了摸胡子，“我和珍珠姑娘的想法差不多。既然主子已經給解決了，我也沒別的了。我說說對於商鋪的想法吧。”

張柔點點頭，示意他暢所欲言。

本來開茶話會的目的就是博采眾家之長。

她很有自知之明，並不是什麽經商天才。

“咱們鋪子和傳統的飯館並不一樣，我們不做炒菜，但卻更有自己的特色，咱家的幾樣招牌就沒有說不好吃的，所以我覺得咱們沒必要去搶地段最好的鋪子，租金那麽貴不說還難租。也可以在住戶區找，比如口口香就是先例。”胡掌櫃只提了兩點，不過很是中肯。

張柔也是認可的，“胡掌櫃說的不錯，咱家的飯館不能和那些大酒樓比，位置偏僻一些也可以，因為我們可以靠口碑慢慢的傳播。”

她對自家的美食也是超級有信心的。

“林掌櫃…”下一個。

林掌櫃清了清嗓子，“我說說房東的重要性吧，張記旁邊是家成衣店，生意不錯。可是今年房東突然不租了，把商鋪收了回去，然後自己家也開了成衣鋪，還打著原來鋪子的旗號，生意還不錯呢。咱家的鋪子生意就沒有不好的，所以我覺得這房東也得好好找，別找個眼紅心酸的，麻煩。”

羅掌櫃並不同意，“咱家鋪子做的東西是外人輕易能仿的麽，眼紅也沒辦法。”

他們這些掌櫃的都沒掌握秘方，何況外人。

“我當然知道外人很少有這個廚藝，但要是他瞎用咱們的鋪子名字呢，惡不惡心人。”林掌櫃又解釋了下。

張柔伸手，制止兩人再爭辯下去。“房東肯定要打聽的。羅掌櫃，說說你的看法。”

………

這次碰頭會開了足足一個時辰，張柔並沒有留飯，都讓他們回鋪子吃了。

馬上就要到午飯高峰期了，這些掌櫃也著急回去。

要知道，現在可是有績效分紅的，掌櫃的想多掙錢，想把其他人壓下去，就得更努力才行。

作者有話要說：  美妞們記得戴口罩，勤洗手。

晚安。

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