就是怎麽把蘿蔔骨頭湯送到口口香有些麻煩。

最後還是用了萬能木桶。

天氣越發的冷了，到了口口香, 木桶上面都凝結了一層白膩的油脂。

趕緊倒入鍋裏再煮個開。

那邊趙師傅熟門熟路的在安裝牌匾。

到了放鞭炮的時候, 胡掌櫃的大兒子把這活兒搶了。

鞭炮一放, 自然吸引了不少人圍觀。

胡掌櫃已經在拉客了，“小店開業, 今日有骨頭湯免費喝啊！大家捧個人場，請進，請進, 明子, 快給盛湯。”

張柔放心了, 這人絕對是做生意的料，不要臉, 會說瞎話, 很可以！

那邊姚忠也在和進來的客人介紹家裏的幾樣吃食, 還有價格。“您別嫌貴, 灌湯包百鶴樓可是十文一個呢，我們賣兩文, 根本不掙錢。大家都是鄰裏街坊, 我們就掙個辛苦錢。你要兩個灌湯包, 兩饅頭, 好嘞。一共是八文錢, 您去那邊交錢，拿吃的。”

姚忠指了張柔這邊。

張柔這邊有兩個並排的長條桌子，她在前面收錢, 後面是吃食，一人負責一樣。

姚忠現在做得活就是跑堂夥計，也是因為現在人手充裕，再加上客人們都不知道店裏賣什麽，所以安排跑堂的就很有必要了。

再過一兩個月，到時候大部分都是熟客了，一進來就知道買什麽多少錢，就沒有這麽麻煩了。

第一天，沒做多少，就怕賣不完。

灌湯包只做了一鍋，很快就沒了，饅頭也賣的七七八八。

兩種粥都很受歡迎。

最出乎張柔意料的是飯包，很得小孩子喜歡。

她覺得和土豆泥、豆瓣醬有關。

她做的土豆泥是加了高湯的，所以會稀一些，能和米飯充分的攪拌，再加上更香的豆瓣醬，還有各種菜幹、豆片，怎麽可能不好吃呢。

中午過後，除了炒餅，其他的都賣幹凈了。

炒餅也不算剩，人們把大餅給買走了。

用來夾鹵肉片吃了。

張柔很是不解，“娘，炒餅有那麽難吃麽？”

不會啊，很好吃啊。

“是不是人們不習慣這種吃法。”桂花嬸也覺得味道不差。

張柔撓撓腦袋，她得想個辦法。

這炒餅和飯包可是中午、晚上的主食，不能一開業就瘸一條腿啊。

她覺得還是可以挽救一下子的，實在不行，她趕緊想別的辦法。

轉天口口香就在院子裏壘了兩個鍋竈，一個用來熬湯。

前三天，每天都有免費湯，今日是羊雜蘿蔔湯。

另外一個鍋是用來炒餅的。

這招兒果然好使，豪華炒餅，裏頭有鹵肉有雞蛋還有菜絲、豆皮，用葷油這麽一大火爆炒，不要太香，很多人半是好奇半是被這香味吸引了，就買了一份。

吃上了自然不會失望的。

負責炒餅的是胡掌櫃的大兒子胡明。

小師傅炒的有模有樣的。

他旁邊有個長桌子，上面有一盆餅絲，還有各種配料，所以只要客人一點，馬上就能炒起來。

就這樣炒餅火起來了，居然成了口口香的招牌之一。

不久，張柔就聽趙師傅說，路邊的小攤也有賣炒餅的了，賣的還不差。

這也在張柔意料之中，她當時準備做現場炒，就知道會有這麽一天的了。

畢竟熙朝又沒有專利一說。

不過不怕，她家的炒餅一般人還是學不來的。

鹵肉是獨家的，大餅做法也是她和桂花嬸研究過的。

比外頭賣的大餅要軟，還層多，特別適合做炒餅。

一個月後，口口香的生意已經穩定下來了，周圍差不多都知道這個飯館了。

趙嬤嬤帶著翡翠已經不來幫忙了，張柔和桂花嬸也在做撤退的準備。

馬上要過年了，府裏雖然有不少食材，可還得買一些其他的。

還涉及到年底盤賬，給奴仆發紅包，明年的商業計劃。

正經不少事呢。

“娘，你猜猜，這一個月口口香掙了多少？”張柔晚上算完了賬，有些興奮的捧著賬本去找桂花嬸了。

“一百兩有沒有。”桂花嬸照著一口鮮猜的。

“這是咱們自己的房子，是沒有房租的。”張柔提醒道。

桂花嬸不以為意，“一口鮮一個月才四兩房租。”

“我買了很多食材，但那是整個冬天的，不能都算進來做成本的。”張柔又說。

桂花嬸瞪眼了，“快說，到底多少？”

“娘猜的好準，九十六兩，跟一口鮮差不多，但是下個月我估算可以超過一百二十兩。以後差不多能穩定在這個數字了。”開業前幾天，她們都是半天營業，再加上口碑沒傳開，客人還是少。

“珍珠三個女的掙了她們六個人的錢，你還這麽滿意。”桂花嬸其實也是滿意的。

“當然了，這地段、人流量都不一樣啊。”她敢說，要是口口香也只賣灌湯包和鹵肉，絕對達不到這個營業額。

雖然口口香附近的住戶們的經濟條件不算差，但讓他們天天吃兩文錢的灌湯包，他們也是心疼的，所以更便宜的饅頭、粥都是比較受歡迎的。

至於炒餅，只加白菜絲很便宜的。

在這邊，除了灌湯包、鹵肉，其他的價格她定的都不高。

其中鹵肉按片賣，人們也感覺不到高價。

所以口口香的熟客們都一致認為灌湯包貴。

但是灌湯包偏偏是最快賣完的，也是很有意思。

當然這也和她要求每日早上不超過兩鍋，中晚就一鍋有關。

只有給客人們留下灌湯包少有、難做，所以貴點是應該的印象，它才會不愁賣。

“胡掌櫃待人接物還是很有一套的，姚忠也不錯。”桂花嬸這是在提醒張柔，有功要賞。

張柔自然聽懂了，“馬上過年了，到時候一起賞吧，給個大紅包。”

這樣也能起到激勵作用。

“我覺得姚忠再鍛煉一年半載，就可以獨擋一面了。”到時候就是她開第三家鋪子的時候。

張柔一漏話音，她就知道什麽意思，“你穩著點吧，你不是答應給胡掌櫃他們買房子麽，他們總住飯館也是不方便，手裏的錢夠不夠？”

張柔蔫吧了，“差多了。”

她有兩個月掙百兩的鋪子，可還是沒錢。

真的是太難啦！

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