一直忙到早飯點過了，眾人才算歇口氣。

桂花嬸招呼眾人回後屋喝水吃包子, 也歇口氣。“嬤嬤, 你和老趙趕緊回去, 把中飯做了，回頭帶來, 我們沒有時間回去吃了。”越是飯點客人越多。

張柔接話道，“再搬來兩個凳子。”

為什麽只要兩個凳子，因為她和桂花嬸在這, 作為主子, 只有她們可以坐下休息, 多出來給誰都不合適。

等她們走了，也不打算把兩個凳子搬走, 到時候可以讓珍珠她們三人輪班坐, 但只有兩個凳子, 就是在告訴她們必須有個人要去盯著攤位。

趙嬤嬤應了聲, 趕緊走了。

張柔打開蓋簾，主要是看看灌湯包的餡料, 要是水少了, 還得加點, 之前用的也不是水, 而是蔬菜高湯, 現在稍微加點溫水也是沒有問題的，“娘，餡料不多了, 看來中午就差不多就能賣完了。珍珠，鹵肉還有多少？”

珍珠一直在用秤稱肉，心裏都記著數呢，“回小姐，鹵肉已經賣出去四斤多了，雞蛋明日可以多鹵些，就剩不到十個了，豆皮卷我剛才又放了一些，中午差不多都能賣完。”回答的很是詳細，就連張柔沒問到的，也報了一遍。

張柔聽了很是開心，“大家夥加把勁兒，爭取中午賣完，然後就收攤回家。”

珍珠表情有些驚訝，張張嘴卻沒說什麽。

翡翠到底年紀還小，還不是那麽沈穩，“小姐，回頭讓我娘再剁點肉餡，再和些面，這樣晚上還能賣呢。”

張柔擺手，“咱們家的東西是真好，所以就該供不應求。”

這就是饑餓營銷嘛。

必須把這個印象加深再加深，她家的包子、鹵肉就是好吃，晚來就沒了。

“夫人，外頭來了個捕快。”在外頭看攤位的碧璽走了進來。

桂花嬸和張柔對視一眼，同時站了起來，走了出去。

“大人，這是小的開的包子鋪。”桂花嬸笑著福了一禮，“以後還要大人多多照顧。珍珠，給大人裝幾個包子，再來半斤鹵肉。”

捕快嘴裏說不用，人卻沒走。

這會子功夫，吳老爺子從二樓下來了。

捕快對吳老爺子很是恭敬，主動問了好。

“大家夥做點生意不容易，但是該懂得規矩還是要懂得。”這話老爺子雖然是在說教桂花嬸，其實也是在替她們母女倆說話。

桂花嬸謝過，然後掏出一個荷包遞了過去。

裏頭是半兩銀子。

捕快接過荷包，又接過包子、鹵肉，表情有些訕訕，就要掏錢付賬。

桂花嬸趕緊推辭了，“這是開業第一天，也請大人沾沾喜氣。”

第一次當然是不會收錢的，以後就要錢貨兩訖了。

如果買的多，贈送點東西還是可以的。

不只這位捕快大人，就是其他的熟人，也都會按照這個標準來。

等捕快走了，桂花嬸和張柔趕緊謝過老爺子。

吳老爺子擺擺手，“這是我的房子，你們只管好好開店就是了。”

老人家背著手上樓了。

中午趙嬤嬤送飯有些早，大家夥輪著班將飯吃了，這中午的這波客人才上來。

張柔又是吆喝又是講解，還不忘記誇誇她家包子。

“夫人，小姐，最後一鍋包子了，八層醬肉包，兩層灌湯包。”翡翠過來稟報。

張柔點點頭，表示知道了，看看太陽，才開始偏西，這賣的比她預計的還快呢。

“最後一鍋包子，買完就沒啦！想吃的趕緊買！”張柔又喊了一嗓子。

還真管用，前頭幾個人都擠起來了。

雞蛋是最先告罄的，之後是灌湯包、醬肉包，豆皮也很快賣沒了。

現在鹵肉鍋裏就剩一條排骨和一斤多鹵肉了。

桂花嬸大手一拍，“收拾東西，咱們回家了。鹵肉拿回去自己吃。”

趙師傅和趙嬤嬤來送中飯，之後兩人也沒走。

趙師傅幫著安她們這面的門板。

其他人也跟著收拾東西。

桌子、凳子、木盆不帶回去了，可像面盆、餡料盆、木桶還是需要帶回去的。

外頭有客人看著裝門板了，還打趣，“老板，大白天你們就不做生意了。”

張柔哪裏會放過這個好機會，揚聲說道，“我家包子、鹵肉都賣完了，多謝大家夥捧場！下次想吃請早啊！”

桂花嬸讓趙師傅送一趟東西，然後再過來接她們。“柔兒，把第一個月月例支給大家，下午沒事，你們可以隨意逛逛，需要什麽就買些。”

張柔應了一聲，掏出鑰匙打開錢匣子，“趙嬤嬤，以後你領一等月例，每個月四百文，趙師傅同樣，碧玉是三等，領二百文，琉璃為粗使，為一百文。共一千一百文。”

張柔從自己荷包裏掏出一兩銀，又在錢匣子裏數出一百文，全部交給趙嬤嬤了。

之後珍珠、碧璽、翡翠，每人都是四百文。

桂花嬸擺手，讓她們自去商量去哪逛街。

她和張柔也有事需要商量。“明天醬肉包要不要少些？”

從今天可以看出，明顯灌湯包更受歡迎。

張柔卻是不同意，“明日醬肉包保持原量，灌湯包增加一半。雞蛋加倍，豆皮加一半。至於鹵肉不要排骨了，多買兩斤肉。”

張柔沒被今天的開門紅迷了眼，即使加量也特別慎重。

桂花嬸想了想，“買兩根排骨吧，房裏鹵肉也香，沒人買，咱們自己吃就是了。”

張柔一聽，覺得也可以。

這些現在不用她們親自去買，把數量交代好，讓趙師傅去買就可以了。

因為珍珠她們都要逛街，不回去，所以馬車上就桂花嬸、張柔和趙嬤嬤。

一到家，張柔就開始找賬本，把月例支出記下來。

不算不知道，一算嚇一跳啊。

她家現在有奴婢七人，每個月月例支出需要二兩三銀。

加上商鋪租金四兩，加上柴米油鹽的二兩半到三兩。

再加上生發膏和血氣丸，每個月最少需要花費十三兩多。

這還不算買布料買棉花買其他的零碎。

所以不掙錢遲早藥丸。

她趕緊算算今天的盈利壓壓驚。

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