第217章 萬能大白蘿蔔
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春暖看著炸熟的面條,有些不適應, 沒有彎彎曲曲的, 而是直溜溜的, 哪裏像方便面啊,沒得靈魂啊, 頂多叫做油炸面條。
“這樣的面可以吃麽?”香棋一臉的懷疑。
春暖也懷疑,“吃應該是能吃的,好不好吃就不知道了。”
她們就幹巴巴的面, 沒有蔬菜包沒有醬料包, 更沒有調料包, 肯定好吃不哪去。
等到稍微涼了些,桂花嬸拿了兩根直接放到嘴裏咀嚼, 吐了句, “不難吃。”也就是不怎麽好吃。
春暖和香棋也跟著一起品嘗。
春暖雖說已經壓低期待值了, 但是和預想的味道還是差了些, 好在她不需要參軍,更不需要吃油炸面條。
她也試過不放調料包幹吃方便面的, 也很香的。
肯定是差了什麽, 不過她想不出來, 她拍過方便面特集, 不過是怎麽吃, 又不是怎麽制作。
“還不如那個熟米粉呢。”香棋也覺得差點。
“春暖還是記上,至於用不用,那是主子們的事情。”桂花嬸還是那個意思。
春暖試圖替莫得靈魂的方便面挽挽尊, “這油炸面也有好處,可以用開水沖泡,再加勺香辣醬就能吃了。米粉是方便,但是會噎的,各有利弊吧。”
很快三人就沒談話的興趣了,來活兒了。
她們今天除了做飯,還要做肉腸。
一筐豬肉,半盆腸衣。
春暖乍舌,這是要開香腸廠麽。
還好,主力是黃嬸子和楚嬸子她們。
因為白芷也知道活多,而且她們還不能耽誤老夫人的飯食,所以就又給安排了兩個粗使婆子。
這些人桂花嬸也不讓她們幹別的,先就是剁肉。
這裏沒春暖什麽事兒,這種力氣活她做不來,她就是監督,看看剁的肉是否合格。
這種肉腸不需要把肉都剁成泥,有點小顆粒更好吃。
春暖看了下蹬下來的肉皮,心裏琢磨開了,回頭做點水晶凍,再炒個黃豆芽。
哎哎哎~她想起一樣好物,灌湯包!
肉皮凍就是灌湯包的最大秘訣啊。
也不知道熙朝有沒有灌湯包,有的話,也是秘方吧。
越想越覺得有搞頭,春暖將之記下。
整整五大盆肉,桂花嬸開始調料,之後的制作仍然是黃嬸子她們做主力。
“你去切兩根,咱們蒸上,要讓主子嘗嘗味道。”桂花嬸支使春暖。
春暖立馬聽出這話的弦外之音,這兩根就有她們一根,她們也得嘗嘗啊,不好吃還得加調料呢。
其實剛做好的肉腸,最好能風幹一段時間再吃,那樣味道會更好。
而且烤制顯然更好吃。
不過條件有限,還是先蒸後煎,味道也不差。
桂花嬸夾了一片,“有些鹹了,不過白芷說了務必重口一些,也只能這樣了。”
春暖也跟著吃了片肉腸,焦香四溢,好吃!
雖然有點鹹,但不妨礙肉腸的美味。
她記得體力勞動者口味都會偏重,更別說是將士了,鹹點才對他們的胃口,白芷這個提點是很有必要的。
“鹹點下飯。”香棋轉身拿了盤糕點,讓眾人吃點,就怕鹹到。
“今天所有的肉腸務必灌完,下午咱們也搭把手。”桂花嬸看到一上午才灌了一盆多肉,有些慢了。
香棋和春暖自然沒有異議。
下午小廚房所有人都在灌腸。
雖然沒有更便捷的灌、腸容器,但也有工具輔助的。
萬能筷子一雙,竹節一個,小推子一個。
先是將細竹節一頭綁上腸衣,固定住,不讓它脫落。
然後拿著筷子養竹子裏塞肉,最後用那個小推子捅肉,是肉糜進入腸衣。
“幹娘,這個太慢了。”春暖決定改工具,反正磨刀不誤砍柴工。“最好這竹節上面大下面小,這樣放肉直接拿勺子舀就好了。”
“可是竹子都是一邊粗細的。”香棋也承認春暖說的那樣省事,可一時去哪找。“現在找木匠去做,等他做完,咱們也做完了,倒是可以留著以後用。”
“不用找木匠。”哪有那個美、國時間。
春暖早有妙招,“我們可以用大白蘿蔔自己削。”
大白蘿蔔就是這麽神奇,可以腌,可以炒,可以燉,還可以摳假章,更可以做各種工具,簡直是萬能大蘿蔔。
桂花嬸直接起身去取蘿蔔了。
桂花嬸很快就做出了春暖形容的喇叭狀的大蘿蔔,香棋好奇的拿來上下翻看,“這倒是得用,但是會不會香腸裏頭有蘿蔔味兒啊。”
春暖不以為意,“那用竹子,還有竹子味兒呢,反正都是能吃的,問題不大。”
香棋點點頭,“也對,蘿蔔味的肉腸,哈哈…”
桂花嬸已經把竹桶拔下來了,這是要是騾子是馬拉出來溜溜了。
“我來填肉。”春暖找了個大木勺子。
香棋看了看,“那我往下壓,還得用這個小木推,有點小了。”
“香棋姐,你也可以找個木勺子壓啊。”春暖給她出主意。
工具都到位,開始上“高速”啦!
結果一操作就出了個小紕漏,“等等,這蘿蔔太滑了,得找個粗繩綁上。”桂花嬸說的是喇叭蘿蔔底部和腸衣相套入的部分,沒有摩擦,套不住。
這回就沒有問題了,三人配合越來越默契,盆裏的肉也肉眼可見的減少。
“你倆先弄著,我再削個蘿蔔。”桂花嬸是打算給黃嬸子她們用。
香棋誇獎春暖,“你這小腦袋都裝了什麽,怎麽能這麽聰明呢,我就想不到,還能用蘿蔔。”又低頭看向蘿蔔,“蘿蔔還能這麽用,我也是頭一次見。一會咱們做完了,白芷姑娘估計會驚訝的。”
結果說曹操到曹操就到,白芷真來了。
春暖看著香棋姐的嘴,這嘴怕是開光了吧,也太準了。
白芷顯然沒見過灌、腸容器,更沒看出來這是白蘿蔔做的,“這玩意倒是好用,做的也太快了。”
“還不是我們春暖聰明,弄出了這麽精巧的東西,要不然得貪黑了。”香棋誇獎完春暖,立馬一臉戲謔的問道,“白芷姑娘,你看出來這是什麽做的麽?”
白芷半蹲著身子,剛要搖頭,抽抽鼻子,“什麽味道?”
香棋立馬笑翻了,“哈哈…聞到味兒了。”
桂花嬸和春暖也都笑個不停。
黃嬸子她們和白芷帶來的小丫鬟卻是想笑不敢笑,忍得很辛苦。
白芷有些羞惱,站起了身,“我應該知道嘛。”
意思她也不是廚房工作的人,不知道這種廚具不是很正常的嘛,有什麽好笑的。
春暖止住了些許笑意,“白芷姐姐,這個你還真認識,這是大白蘿蔔啊。”
“不,不可能。”白芷顯然是不相信的。
她太無知,也是認識蘿蔔的。
桂花嬸一看逗的也差不多了,趕緊安撫兩句,“她們逗你玩呢。這是用蘿蔔摳的,哪有蘿蔔會長這個樣子。”
白芷猶是不信,伸手摸了摸,又低頭聞聞,有些小懊惱,“我剛才聞到的就是蘿蔔味啊。”
原來她離真像那麽近。
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“這樣的面可以吃麽?”香棋一臉的懷疑。
春暖也懷疑,“吃應該是能吃的,好不好吃就不知道了。”
她們就幹巴巴的面, 沒有蔬菜包沒有醬料包, 更沒有調料包, 肯定好吃不哪去。
等到稍微涼了些,桂花嬸拿了兩根直接放到嘴裏咀嚼, 吐了句, “不難吃。”也就是不怎麽好吃。
春暖和香棋也跟著一起品嘗。
春暖雖說已經壓低期待值了, 但是和預想的味道還是差了些, 好在她不需要參軍,更不需要吃油炸面條。
她也試過不放調料包幹吃方便面的, 也很香的。
肯定是差了什麽, 不過她想不出來, 她拍過方便面特集, 不過是怎麽吃, 又不是怎麽制作。
“還不如那個熟米粉呢。”香棋也覺得差點。
“春暖還是記上,至於用不用,那是主子們的事情。”桂花嬸還是那個意思。
春暖試圖替莫得靈魂的方便面挽挽尊, “這油炸面也有好處,可以用開水沖泡,再加勺香辣醬就能吃了。米粉是方便,但是會噎的,各有利弊吧。”
很快三人就沒談話的興趣了,來活兒了。
她們今天除了做飯,還要做肉腸。
一筐豬肉,半盆腸衣。
春暖乍舌,這是要開香腸廠麽。
還好,主力是黃嬸子和楚嬸子她們。
因為白芷也知道活多,而且她們還不能耽誤老夫人的飯食,所以就又給安排了兩個粗使婆子。
這些人桂花嬸也不讓她們幹別的,先就是剁肉。
這裏沒春暖什麽事兒,這種力氣活她做不來,她就是監督,看看剁的肉是否合格。
這種肉腸不需要把肉都剁成泥,有點小顆粒更好吃。
春暖看了下蹬下來的肉皮,心裏琢磨開了,回頭做點水晶凍,再炒個黃豆芽。
哎哎哎~她想起一樣好物,灌湯包!
肉皮凍就是灌湯包的最大秘訣啊。
也不知道熙朝有沒有灌湯包,有的話,也是秘方吧。
越想越覺得有搞頭,春暖將之記下。
整整五大盆肉,桂花嬸開始調料,之後的制作仍然是黃嬸子她們做主力。
“你去切兩根,咱們蒸上,要讓主子嘗嘗味道。”桂花嬸支使春暖。
春暖立馬聽出這話的弦外之音,這兩根就有她們一根,她們也得嘗嘗啊,不好吃還得加調料呢。
其實剛做好的肉腸,最好能風幹一段時間再吃,那樣味道會更好。
而且烤制顯然更好吃。
不過條件有限,還是先蒸後煎,味道也不差。
桂花嬸夾了一片,“有些鹹了,不過白芷說了務必重口一些,也只能這樣了。”
春暖也跟著吃了片肉腸,焦香四溢,好吃!
雖然有點鹹,但不妨礙肉腸的美味。
她記得體力勞動者口味都會偏重,更別說是將士了,鹹點才對他們的胃口,白芷這個提點是很有必要的。
“鹹點下飯。”香棋轉身拿了盤糕點,讓眾人吃點,就怕鹹到。
“今天所有的肉腸務必灌完,下午咱們也搭把手。”桂花嬸看到一上午才灌了一盆多肉,有些慢了。
香棋和春暖自然沒有異議。
下午小廚房所有人都在灌腸。
雖然沒有更便捷的灌、腸容器,但也有工具輔助的。
萬能筷子一雙,竹節一個,小推子一個。
先是將細竹節一頭綁上腸衣,固定住,不讓它脫落。
然後拿著筷子養竹子裏塞肉,最後用那個小推子捅肉,是肉糜進入腸衣。
“幹娘,這個太慢了。”春暖決定改工具,反正磨刀不誤砍柴工。“最好這竹節上面大下面小,這樣放肉直接拿勺子舀就好了。”
“可是竹子都是一邊粗細的。”香棋也承認春暖說的那樣省事,可一時去哪找。“現在找木匠去做,等他做完,咱們也做完了,倒是可以留著以後用。”
“不用找木匠。”哪有那個美、國時間。
春暖早有妙招,“我們可以用大白蘿蔔自己削。”
大白蘿蔔就是這麽神奇,可以腌,可以炒,可以燉,還可以摳假章,更可以做各種工具,簡直是萬能大蘿蔔。
桂花嬸直接起身去取蘿蔔了。
桂花嬸很快就做出了春暖形容的喇叭狀的大蘿蔔,香棋好奇的拿來上下翻看,“這倒是得用,但是會不會香腸裏頭有蘿蔔味兒啊。”
春暖不以為意,“那用竹子,還有竹子味兒呢,反正都是能吃的,問題不大。”
香棋點點頭,“也對,蘿蔔味的肉腸,哈哈…”
桂花嬸已經把竹桶拔下來了,這是要是騾子是馬拉出來溜溜了。
“我來填肉。”春暖找了個大木勺子。
香棋看了看,“那我往下壓,還得用這個小木推,有點小了。”
“香棋姐,你也可以找個木勺子壓啊。”春暖給她出主意。
工具都到位,開始上“高速”啦!
結果一操作就出了個小紕漏,“等等,這蘿蔔太滑了,得找個粗繩綁上。”桂花嬸說的是喇叭蘿蔔底部和腸衣相套入的部分,沒有摩擦,套不住。
這回就沒有問題了,三人配合越來越默契,盆裏的肉也肉眼可見的減少。
“你倆先弄著,我再削個蘿蔔。”桂花嬸是打算給黃嬸子她們用。
香棋誇獎春暖,“你這小腦袋都裝了什麽,怎麽能這麽聰明呢,我就想不到,還能用蘿蔔。”又低頭看向蘿蔔,“蘿蔔還能這麽用,我也是頭一次見。一會咱們做完了,白芷姑娘估計會驚訝的。”
結果說曹操到曹操就到,白芷真來了。
春暖看著香棋姐的嘴,這嘴怕是開光了吧,也太準了。
白芷顯然沒見過灌、腸容器,更沒看出來這是白蘿蔔做的,“這玩意倒是好用,做的也太快了。”
“還不是我們春暖聰明,弄出了這麽精巧的東西,要不然得貪黑了。”香棋誇獎完春暖,立馬一臉戲謔的問道,“白芷姑娘,你看出來這是什麽做的麽?”
白芷半蹲著身子,剛要搖頭,抽抽鼻子,“什麽味道?”
香棋立馬笑翻了,“哈哈…聞到味兒了。”
桂花嬸和春暖也都笑個不停。
黃嬸子她們和白芷帶來的小丫鬟卻是想笑不敢笑,忍得很辛苦。
白芷有些羞惱,站起了身,“我應該知道嘛。”
意思她也不是廚房工作的人,不知道這種廚具不是很正常的嘛,有什麽好笑的。
春暖止住了些許笑意,“白芷姐姐,這個你還真認識,這是大白蘿蔔啊。”
“不,不可能。”白芷顯然是不相信的。
她太無知,也是認識蘿蔔的。
桂花嬸一看逗的也差不多了,趕緊安撫兩句,“她們逗你玩呢。這是用蘿蔔摳的,哪有蘿蔔會長這個樣子。”
白芷猶是不信,伸手摸了摸,又低頭聞聞,有些小懊惱,“我剛才聞到的就是蘿蔔味啊。”
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