第198章 厚蛋
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春暖回了寶墨堂，就如她告訴春晴那樣, 很是安分。
就是廚房、住房兩點一線。
就連書樓都沒去, 她手裏還有兩本書能抄些日子, 再加上她也想休息一段時間了。
主要是她抄寫的書都是一些註解書籍，本來就不是很喜歡, 有點強迫自己去抄寫的意思，如果是些小說或者是可以讀得進去的書，也許她積極性會更高。
至於出府賣刺繡, 拿桂花嬸的話說, 怎麽地也得年後了。
不能出去, 她就研究研究菜譜，看能不能趁著一年孝期期滿, 再在赦少爺那裏掙一波。
她是有想法的, 自從弄出來一件平底鍋之後, 現在都已經傳到大廚房那邊了, 她們小廚房也有兩口，一個當然是她最先做的那個在桂花嬸她們眼裏有些奇怪的長方形平底鍋, 後來她們又做了一個更大更圓的。
她想利用平底鍋做一個厚蛋。
不過這個菜也屬於改良菜, 且並不太會讓人眼前一亮。
所以她得再琢磨琢磨。
到時候兩個新菜一起進上, 這樣才能保證萬無一失。
要不怎麽說, 母女心有靈犀呢。
桂花嬸那邊也有了個好消息。
還是和香棋一起弄出來的, 就是把各種幹果和地瓜、芋頭碎拌到一起，然後用糯米糊裹上進油鍋，最後撒糖。
春暖看到很是驚訝, 這不是地瓜餅麽，小學門口就有賣的，一塊錢三個。
不過那個就純是地瓜塊，做成一個圓狀小餅，過油炸熟，撒一點糖，可不會像她們這樣用這麽多好料。
春暖一口氣吃了兩個，好吃！
不過也勾起了她的回憶，她想吃辣條了。
她準備回頭找個借口把辣條做出來。
“今天這麽高興，我想吃煎雞蛋了。”春暖準備鋪墊一下，將厚蛋弄出來，這樣兩樣新菜就能一起上了。
“自己煎去。”桂花嬸轉身又和香環一起研究，是否弄個更漂亮的造型。
春暖心裏哼哼，正和她意。
厚蛋比較費雞蛋，所以春暖一口氣打了四個雞蛋。
往裏放點鹽。
其他的調料就算了，她上輩子做煎蛋喜歡放白胡椒，可惜國公府沒有。
然後放了一些紫蔥頭碎。
這種小個的紫蔥頭她覺得要比圓蔥還香，做鹵味飯的時候一般都是用這個的。
拍拍手，準備工作就完成了。
熱鍋冷油，多放油。
沒辦法，誰讓她的平底鍋並不是不粘鍋。
先攤個蛋餅，然後卷起來，再放入蛋液，接著卷。
厚蛋的做法其實挺簡單的。
將厚蛋擺放在飯桌的時候，春暖是有點小忐忑的，因為這是她第一次沒有通過引導桂花嬸，而是自己直接做了成品。
這也算她邁出的第一小步吧。
她不可能永遠躲在桂花嬸身後的，而且這一年時間她從炒菜、燉菜到蒸菜，實際上她展現出來的手藝已經不太差了，除了刀工是明顯的短板。
在小廚房的炒菜排行中，她僅僅次於桂花嬸，已經領先香棋姐了，這點大家都是公認的。
所以現在她拿出一份改良的厚蛋也不至於讓大家那麽驚訝，但該給的解釋還是要給的，她早已經想好了。
“這是…”桂花嬸心思還在她和香棋一起創作的新小吃上。
沒想到在飯桌上又看到一道新菜。
春暖有些緊張的搓手，“我想做雞蛋卷來著，然後沒弄好，就變成雞蛋卷雞蛋了，我嘗了一下，還挺好吃的。”
操作失誤變新菜，這沒什麽毛病。
桂花嬸立馬夾了一塊，停頓了下，然後點點頭，“味道不差。”
“嘿嘿…我也這麽覺得的。”春暖露出一點驕傲的表情來，對著剛坐下的香棋說道，“香棋姐，你也嘗嘗。”
“好吃啊，滿嘴香。這個可以進上啊，比咱們炸的那個幹果地瓜餅還好看呢。”香棋這話是和桂花嬸說的。
春暖有些小緊張的看著桂花嬸，等著她的答案。
“那就一起進上。”桂花嬸拍板了，“這次春暖你是這道新菜的制作人，明天一早，這道菜也要你單獨完成，以後只要主子們點到這菜，也需要你做，能做到麽？”
春暖咧著嘴，“保證完成任務。”
她的第一步邁出去了。
就像當年她在大廚房，第一次給主子做燕窩粥。
香棋很是感嘆，“可以啊，你才幾歲，手上功夫就這麽厲害了，這天賦真讓我嫉妒啊。張師傅，你有個好女兒啊。”
桂花嬸臉上笑意都沒壓下去，嘴上還在謙虛，“她還小呢，要學的多著呢。”
“幹娘說得對，以後我也會努力學的。”春暖表決心。
“快坐下吃飯吧。”桂花嬸拉了下春暖。
“明天一早，兩樣新菜一起進上，這封賞會不會多些啊。”香棋想到豐厚的封賞，嘴巴根本閉不上。
桂花嬸忍不住打了兩句“官腔”，“咱們做好自己的本分，至於有沒有封賞，那就是主子們的事情了。趕緊吃飯吧。”
春暖和香棋對視一眼，眼中都帶著笑意，然後趕緊低頭扒飯了。
“幹娘，我要蝦仁。”這回春暖說的特別理直氣壯。
當然有底氣了，她可不是給自己要的，而是要放在雞蛋裏的。
桂花嬸已經猜到了，“你準備往雞蛋裏加，也可以，我那已經把蝦仁蒸上了，回頭你用多少自己去拿。”
因為現在她們手裏的都是蝦幹，所以除了燉菜，一般用之前，都是要把蝦仁蒸一下的，蒸軟了再用。
“好滴，幹娘。”春暖覺得今天她小腰板都特別直溜。
其實這厚蛋還能玩花樣呢，比如蛋清、蛋黃，徹底分離，然後分別煎制，樣子要更漂亮。
不過這個先保留，可以慢慢來，她得熟能生巧嘛。
根據以往經驗，只要是進上的新菜品，主子那裏只要不明確表示不喜歡，都會連上幾天的。
所以她也不怕沒得做。
要小心的打蛋，這可是吃草藥的雞下的藥蛋。
春暖還是打了四個。
然後很是好奇的低頭聞聞，再聞聞，“除了雞蛋的腥味，我也沒聞出來別的味道啊。”
草藥味呢？
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就是廚房、住房兩點一線。
就連書樓都沒去, 她手裏還有兩本書能抄些日子, 再加上她也想休息一段時間了。
主要是她抄寫的書都是一些註解書籍，本來就不是很喜歡, 有點強迫自己去抄寫的意思，如果是些小說或者是可以讀得進去的書，也許她積極性會更高。
至於出府賣刺繡, 拿桂花嬸的話說, 怎麽地也得年後了。
不能出去, 她就研究研究菜譜，看能不能趁著一年孝期期滿, 再在赦少爺那裏掙一波。
她是有想法的, 自從弄出來一件平底鍋之後, 現在都已經傳到大廚房那邊了, 她們小廚房也有兩口，一個當然是她最先做的那個在桂花嬸她們眼裏有些奇怪的長方形平底鍋, 後來她們又做了一個更大更圓的。
她想利用平底鍋做一個厚蛋。
不過這個菜也屬於改良菜, 且並不太會讓人眼前一亮。
所以她得再琢磨琢磨。
到時候兩個新菜一起進上, 這樣才能保證萬無一失。
要不怎麽說, 母女心有靈犀呢。
桂花嬸那邊也有了個好消息。
還是和香棋一起弄出來的, 就是把各種幹果和地瓜、芋頭碎拌到一起，然後用糯米糊裹上進油鍋，最後撒糖。
春暖看到很是驚訝, 這不是地瓜餅麽，小學門口就有賣的，一塊錢三個。
不過那個就純是地瓜塊，做成一個圓狀小餅，過油炸熟，撒一點糖，可不會像她們這樣用這麽多好料。
春暖一口氣吃了兩個，好吃！
不過也勾起了她的回憶，她想吃辣條了。
她準備回頭找個借口把辣條做出來。
“今天這麽高興，我想吃煎雞蛋了。”春暖準備鋪墊一下，將厚蛋弄出來，這樣兩樣新菜就能一起上了。
“自己煎去。”桂花嬸轉身又和香環一起研究，是否弄個更漂亮的造型。
春暖心裏哼哼，正和她意。
厚蛋比較費雞蛋，所以春暖一口氣打了四個雞蛋。
往裏放點鹽。
其他的調料就算了，她上輩子做煎蛋喜歡放白胡椒，可惜國公府沒有。
然後放了一些紫蔥頭碎。
這種小個的紫蔥頭她覺得要比圓蔥還香，做鹵味飯的時候一般都是用這個的。
拍拍手，準備工作就完成了。
熱鍋冷油，多放油。
沒辦法，誰讓她的平底鍋並不是不粘鍋。
先攤個蛋餅，然後卷起來，再放入蛋液，接著卷。
厚蛋的做法其實挺簡單的。
將厚蛋擺放在飯桌的時候，春暖是有點小忐忑的，因為這是她第一次沒有通過引導桂花嬸，而是自己直接做了成品。
這也算她邁出的第一小步吧。
她不可能永遠躲在桂花嬸身後的，而且這一年時間她從炒菜、燉菜到蒸菜，實際上她展現出來的手藝已經不太差了，除了刀工是明顯的短板。
在小廚房的炒菜排行中，她僅僅次於桂花嬸，已經領先香棋姐了，這點大家都是公認的。
所以現在她拿出一份改良的厚蛋也不至於讓大家那麽驚訝，但該給的解釋還是要給的，她早已經想好了。
“這是…”桂花嬸心思還在她和香棋一起創作的新小吃上。
沒想到在飯桌上又看到一道新菜。
春暖有些緊張的搓手，“我想做雞蛋卷來著，然後沒弄好，就變成雞蛋卷雞蛋了，我嘗了一下，還挺好吃的。”
操作失誤變新菜，這沒什麽毛病。
桂花嬸立馬夾了一塊，停頓了下，然後點點頭，“味道不差。”
“嘿嘿…我也這麽覺得的。”春暖露出一點驕傲的表情來，對著剛坐下的香棋說道，“香棋姐，你也嘗嘗。”
“好吃啊，滿嘴香。這個可以進上啊，比咱們炸的那個幹果地瓜餅還好看呢。”香棋這話是和桂花嬸說的。
春暖有些小緊張的看著桂花嬸，等著她的答案。
“那就一起進上。”桂花嬸拍板了，“這次春暖你是這道新菜的制作人，明天一早，這道菜也要你單獨完成，以後只要主子們點到這菜，也需要你做，能做到麽？”
春暖咧著嘴，“保證完成任務。”
她的第一步邁出去了。
就像當年她在大廚房，第一次給主子做燕窩粥。
香棋很是感嘆，“可以啊，你才幾歲，手上功夫就這麽厲害了，這天賦真讓我嫉妒啊。張師傅，你有個好女兒啊。”
桂花嬸臉上笑意都沒壓下去，嘴上還在謙虛，“她還小呢，要學的多著呢。”
“幹娘說得對，以後我也會努力學的。”春暖表決心。
“快坐下吃飯吧。”桂花嬸拉了下春暖。
“明天一早，兩樣新菜一起進上，這封賞會不會多些啊。”香棋想到豐厚的封賞，嘴巴根本閉不上。
桂花嬸忍不住打了兩句“官腔”，“咱們做好自己的本分，至於有沒有封賞，那就是主子們的事情了。趕緊吃飯吧。”
春暖和香棋對視一眼，眼中都帶著笑意，然後趕緊低頭扒飯了。
“幹娘，我要蝦仁。”這回春暖說的特別理直氣壯。
當然有底氣了，她可不是給自己要的，而是要放在雞蛋裏的。
桂花嬸已經猜到了，“你準備往雞蛋裏加，也可以，我那已經把蝦仁蒸上了，回頭你用多少自己去拿。”
因為現在她們手裏的都是蝦幹，所以除了燉菜，一般用之前，都是要把蝦仁蒸一下的，蒸軟了再用。
“好滴，幹娘。”春暖覺得今天她小腰板都特別直溜。
其實這厚蛋還能玩花樣呢，比如蛋清、蛋黃，徹底分離，然後分別煎制，樣子要更漂亮。
不過這個先保留，可以慢慢來，她得熟能生巧嘛。
根據以往經驗，只要是進上的新菜品，主子那裏只要不明確表示不喜歡，都會連上幾天的。
所以她也不怕沒得做。
要小心的打蛋，這可是吃草藥的雞下的藥蛋。
春暖還是打了四個。
然後很是好奇的低頭聞聞，再聞聞，“除了雞蛋的腥味，我也沒聞出來別的味道啊。”
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