桂花嬸表情嚴肅，嚇得春暖立馬挺胸立正, 差點就要稍息了。

秦嬸子最先開口了, “香桂讓油濺臉, 肯定是油太熱了，炸元宵油熱六七成就可以下元宵了, 還得小火慢炸。”

桂花嬸點頭，“香環，你接著說。”

香環咽了下口水, “在元宵下鍋前, 最好用針錐紮些孔, 還要勤翻動，這樣就不會崩油了。”

桂花嬸最後轉向春暖, “她們兩人加起來差不多就是完整的, 你在心裏一定記好。在做油炸的時候千萬小心, 女孩子的手和臉都要保護好。”

春暖連連點頭, 對於油炸不崩其實她懂的更多。

因為她開過這樣的安全課。

首先盡量讓進油鍋的食品表面沒有水。

其次就是油溫一定要控制好，一般情況下, 頭次入油鍋五六成熱就可以, 等到二次覆炸的時候, 油溫才要升起來, 因為那時候半成品外表肯定沒水份了, 而且二次油炸就是想讓食品酥脆，油溫不夠可炸不出來的。

還有就是一些特殊的食材，比如糯米面兒, 它的密封性比較好，在做這類油炸食品的時候，都是要紮孔的，就是為了防止油鍋太熱，食物膨脹之後會爆開。

至於香環說的勤翻動，也是一個點，原因就是為了讓食品受熱均勻，否則也容易炸。

把握住這些，基本上就不用怕油鍋了。

不惹它，它還是挺溫柔的。

不過這些經歷，不只從書上學的，能讓記憶這麽深刻都是因為她吃過虧，有過“血淚”教訓的。

上輩子她的手、胳膊都被燙傷過，就是去醫院開了最好的燙傷藥都留了一些細小的疤痕，好在疤痕都比較小，抹點遮瑕就看不到了。

不過還好，沒被崩過臉。

“幹娘，如果香桂姐治療效果不理想，她會如何啊？”這要是上輩子，算不算工傷還兩說，畢竟有操作失誤的嫌疑。

何況熙朝都沒工傷一說。

春暖是真心希望她能好的，即使她跟著李師傅和她們不怎麽對付。

桂花嬸想了想，“咱們大廚房還不像是各個院子，如果是伺候主子，即使她臉上落下一點疤痕都是不成的，有損府裏姿容，肯定要調到別的地方，大廚房這邊兒不算嚴格，只要手腳麻利能幹活就好。關鍵是這次事情看出來，她懂的太少了，如果王嚒嚒覺得她實在不堪，可以趁這個機會將人踢走。”

所以能不能留下，都要看王嚒嚒的意思。

春暖拍拍胸脯，“那我就放心了。”看到大家夥都看她，得意的笑了，“你別忘了，她可是李師傅的手下。”李師傅咬重音。

桂花嬸伸手點點她，“就你心眼多。”

秦嬸子嘿嘿一笑，“這香桂越稀爛，王嚒嚒越不會動她。”巴不得給她添堵呢，“哎，王嚒嚒能不能拿這個說事啊，畢竟李師傅是大師傅，她手底人犯錯了，她總得擔點責任吧。”

桂花嬸勾起一絲諷刺的笑容，“她肯定是要推卸責任的，畢竟香桂跟著她也不算太久，而且那時候她年紀可不小了，照理來說該懂的，鬧不好她還會倒打一耙，比如說王嚒嚒欺辱她們新來的，把一些不堪造就的丫鬟分到了她的手下。”

春暖在心裏給桂花嬸兩個大拇指，她猜到太有可能了。

果然那邊已經吵上了，李師傅尖銳的嗓子傳遍了整個大廚房，“那能賴我嗎，炸元宵這麽一點小事都幹不好。她都十幾歲的大丫頭了，什麽也不會，我都懷疑以前是誰帶的她，就她這樣的還能升等。”

估計是別的大師傅用話語擠兌她了，畢竟她在大廚房的人緣兒可真不好。

桂花嬸突然開了句，“幸好春暖升等了。”

春暖歪著腦袋想了想，“不會有那麽大影響吧。”

她懂桂花嬸的意思，如果李師傅真把事鬧大了，那以後丫鬟的升等就會嚴格很多了。

“誰知道呢，不過王嚒嚒來了。”桂花嬸下巴指了指。

眾人也都不說話了，趕緊圍觀。

王嚒嚒一陣風似的刮了進來，“誰被油濺了，嚴不嚴重？”

搶答的人有點多。

王嚒嚒一伸手，很是煩躁的喊了句，“都給我閉嘴，袁師傅你和我說說。”她點了一位大師傅。

袁師傅湊了兩步，將事情說了，“香桂這孩子可惜了，半邊兒臉都紅了，還起泡了，這要是好不了，下輩子都要毀了，哎…”

眾位大師傅該擠兌李師傅的是沒有手軟，但打心眼兒裏來說，她們還是不願意見香桂毀了容貌的。

王嚒嚒臉色黑沈，扭身吩咐了小丫鬟幾句。

不過聲音太小，春暖她們並沒有聽清楚。

袁師傅最後又忍不住上了兩句眼藥，“我們都心疼香桂的，畢竟這孩子平時挺懂事的，忍不住就替她說了幾句不平，作為大師傅的怎麽不看著點。沒想到李師傅反應這麽大，居然說…之前不知道誰帶的她，根本沒教好，而且還說…她不應該升等。”

王嚒嚒掏出手絹擦了擦眼睛，“這丫頭可惜了，打小挺勤奮的，誰知道越來越偷懶耍滑了，其實她升等那會兒你們都沒有在大廚房，那一年的考核題目是做三道拿手菜，她做的不差的，哎！…升等考試不可能考太全面，要是我未蔔先知，那年就考油炸元宵了，這不不知道嗎。我剛才吩咐人給她送燙傷藥了，只要好好擦藥，問題應該不大。李師傅，這次的事情誰也不想的，你以後多帶帶香桂，畢竟跟了你一年了，你也該了解她了，以後分配任務的時候還是要照顧一下的。”

王嚒嚒這話說的漂亮，首先她把升等容易這事的窟窿堵上了，不是她不負責，而是當時考核內容適合香桂，所以她考過去很正常，很多大師傅都能替她作證，沒有一絲的貓膩。

最後幾句聽似不追究這次事情的責任了，但話裏話卻帶出了幾分不滿，畢竟香桂已經跟了李師傅一年多了，她什麽水平她心裏應該有數的。

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